토종 서리태 콩국수의 신화…밀려오는 발길

 더운 여름, 숱한 발길이 오소재를 향한다. 서울, 부산은 기본이고 강원도 태백과 제주도의 발길도 이곳에 닿는다. 세종시에 거주하는 이는 휴가를 내서 찾아오고 이곳 때문에 해남에서의 근무를 1년 더 연장하겠다는 이도 있다. 해남의 생활인구 유입에 톡톡히 한 몫을 하는 곳, 오소재 맛집이다. 
더운 여름이면 하루 수백명에 이른 발길이 왜 이어지는지 그 궁금증은 혀가 먼저 인식한다. 그리고 “아! 이게 맛집이구나”라는 말의 울림은 옆 사람에게 전이돼 또 다른 발길을 불러들인다.
오소재 맛집의 효자는 토종 서리태 콩이다. 토종 서리태만이 낼 수 있는 담백함과 고소함, 여기에 전통 맷돌 방식으로 갈아내는 콩물의 깔끔한 고소함이 더해진다. 맷돌로 갈아내는 콩 입자는 스파게티 소스처럼 곱게 갈아야 하지만 입자의 미세함을 조절하는 것이 기술이다. 그 미세한 기술에 의해 서리태 자체의 고소함에 또 다른 고소함이 더해지는 것이다. 토종 서리태 콩은 햇콩만 사용하고 재료를 아끼지 않기에 콩물이 진하다.

면발의 식감도 다르다. 화학첨가물을 전혀 사용하지 않고 직접 반죽해 만드는 면발은 탄력 그 자체다. 쫄깃쫄깃한 맛, 오소재 맛집만이 낼 수 있는 오소재 면이다.
오소재 맛집은 김주혁(54)‧박현숙(52) 부부가 5년째 운영하고 있다. 짧은 기간이지만 아내 박현숙씨는 서리태 콩물에, 남편 김주혁씨는 면 개발에 숱한 심혈을 기울였다. 부부의 심혈을 통해 나온 서리태 콩국수에 손님들도 즉각 반응했다. 반응은 곧 입소문으로, SNS로 전국에 알려졌다. 그 소문을 듣고 온 손님들이 또 다른 단골이 되면서 오소재 맛집은 매년 손님이 늘고 있다.
오소재 맛집은 지금처럼 더운 여름날엔 차례를 기다리는 손님들에게 늘 미안한 마음이 들만큼 밀려드는 손님맞이에 더 뜨거운 여름을 보낸다. 
오소재 맛집은 개인도 단체도 사전 주문을 받지 않는다. 그만큼 손님이 많기도 하지만 사전 예약 없이 먼 길을 찾아온 손님들을 배려하기 위해서다.
이 집의 비빔국수와 비빔물국수도 별미다. 비빔물국수는 김가루와 숙주, 열무 그리고 직접 만든 소스가 더해지는데 새콤달콤한 맛 때문에 숟가락을 쉬이 놓기 어렵다. 시원하고 감칠맛이 중독성 강한 전라도 맛이다.

 비빔국수는 담백함 그 자체이고 직접 담은 배추김치와 갓김치도 맛집의 품위를 지킨다. 
오소재 맛집은 4월부터 10월까지 문을 연다. 그동안에는 9월까지만 문을 열었는데 기후변화로 더위가 길어지고 또 추석 명절 때 꼭 찾아오는 단골이 많기에 10월까지 연장해 문을 열고 있다. 
오소재 맛집은 전 세대가 찾는 곳이다. 특히 주말에는 SNS를 통해 접한, 그 맛을 보기 위해 외지 젊은이들이 많이 찾는다. 
오소재 맛집에선 서리태 볶은콩과 콩물도 팔고 있는데 서리태 콩물은 내놓은 즉시 소진된다. 더 많은 양을 만들어 내놓고 싶지만 거기까지 손을 대기엔 부부의 손길이 너무 바쁘다.

오소재 맛집은 순천에 분점을 냈다. 순천 분점은 1년 내내 서리태 콩물국수를 취급한다.
오소재 맛집에서 바라보는 양촌저수지의 풍경도 참 아름답다. 넓은 저수지와 저수지를 둘러싸고 있는 산줄기, 그리고 넓은 정원이 한적함을 선물한다.
오소재 맛집은 부지런한 남편 김주혁씨 때문에 매년 정원의 빛깔도 모양도 단단해지고 풍성해 진다. 
오소재 맛집은 오전 10시30분부터 7시까지 영업하며 브레이크타임은 없다. 또 1인 손님도 반갑게 맞으며 일요일에도 문을 연다. 
서리태 콩국수는 10,000원, 비빔국수 10,000원, 비빔물국수 10,000원, 콩물1리터 15,000원, 새우튀김 15,000원, 군만두 7,000원이다.

매주 ‘맛의 수도 해남, 이 맛에 해남 산다’ 이용의 날
7월 넷째 주는 콩물국수를 전문으로 하는 식당을 이용하는 날이다.
오소재맛집 삼산면 오소재로 536 (534-0929), 본동기사식당 송지면 땅끝해안로 1796 (535-2437), 땅끝정인숙칼국수 현산면 현산북평로 805 (532-8448), 길림성옛날짜장 산이면 관광레저로 1665 (535-0905), 김셰프짬뽕 송지면 땅끝해안로 921 (534-9288) 등이다.
식당자료 제공 :  해남군 관광실 위생팀   
※식당 명단은 해남군 문화관광 홈페이지에서 확인 가능하다. 

https://www.haenam.go.kr/index.9is?contentUid=8ae590de982f74300198405cdfe827d4