해남읍 고도리 오일장터 한켠, 세월의 깊이가 배어 있는 작은 국밥집 ‘장터뚝배기’가 있다. 30여 년 동안 오직 국밥 하나로 손님을 맞아온 박화연(73) 사장이 그 주인이다. 
메뉴는 소머리국밥, 선지국밥, 순대국밥, 수육으로 단출하지만 정성이 깃든 맛으로 단골손님이 줄을 잇는다.
“자식들을 키우려고 46살에 식당을 시작했어요. 그때부터 딱 국밥만 했지 다른 음식은 안 했어요. 단순하게 해야 오래 버티고 손님도 만족하거든요.” 
박화연 사장의 음식 철학은 기본을 지키는 것이다. 30여 년 동안 한 메뉴를 끝까지 지켜온 것처럼 그대로 맛을 유지한다.
이 집 국밥 맛의 비결은 무엇보다 국물에 있다. 하루 8시간 넘게 불 앞에서 뼈를 고아내고 끓여낸 정성이 국밥 한 그릇에 담긴다. 다른 재료를 넣지 않고, 뼈만 순수하게 고아서 진하게 사용한다. 
소뼈를 오랜 시간 우려낸 국물은 육수만으로도 충분히 진하고 개운하지만, 여기에 콩나물을 넣어 국물의 시원함을 더했다. 
박화연 사장은 “국밥에 콩나물을 넣어봤더니 해장에도 좋고 손님들이 좋아해 처음부터 넣게 됐다. 먹어본 손님들이 국물이 시원하고 개운하다고 한다”고 말했다. 
콩나물 특유의 아삭함과 깔끔한 맛이 육수와 어우러져 장터뚝배기의 개성을 만들어냈다. 
손님들 사이에서는 ‘이 집 반찬이 맛있다’는 입소문이 전해진다. 국밥 한 그릇과 함께 곁들이는 반찬 하나하나에도 사장의 마음이 고스란히 담겨 있다. 반찬 하나 허투루 하지 않는다.
주로 김장김치, 깍두기, 열무김치 등 직접 담근 김치와 새우젓, 젓갈 등이 밥상에 오른다. 

 매년 김장김치를 400포기 담가 사용하며, 갓김치는 가을부터 이듬해 여름 전까지 수시로 담근다. 특히 박 사장의 갓김치는 손님들에게 유명한데, 갓 특유의 톡 쏘는 맛이 국밥과 조합이 좋아 더욱 인기가 좋다. 
박 사장이 추천하는 국밥 먹는 방법으로는 시원 새콤한 깍두기와 깍두기 국물을 국밥에 조금 넣어서 먹는 것이다. 취향에 따라 다대기 양념을 넣거나 맑은 국물로도 먹을 수 있다. 
좁은 가게이기에 박 사장은 기본 반찬 가짓수를 적당히 내놓으며, 국밥에 집중하려고 노력한다. 그래야 오랫동안 가게의 명맥을 이어갈 수 있다는 것이다. 
박 사장은 장터를 찾는 이들과 가깝게 소통한다. 나이 들어서도 장사를 하는 게 체질이라는 그는 일하는 게 재미있고 손님들과 이야기 나누는 게 좋다.
박화연 사장은 “손님들이 맛있게 먹고 가면 그게 제일 보람”이라며 “손님들 얼굴 보는 재미에 이 일을 계속하고 있다”고 말했다.
가게에는 오랜 단골들이 많고, 외부 손님, 관광객들이 오는 경우도 많다. 또 혼자 밥 먹으러 오는 손님도 적지 않다. 박 사장은 혼자 온 손님도, 식사 때를 놓친 손님도 식사를 챙긴다. 
박 사장은 “특별히 잘해드린 건 없지만, 손님분들 덕분에 30년 넘게 가게를 지켜올 수 있었다. 이 시간을 지켜주셔서 감사하다”고 말했다.
메뉴 가격은 소머리국밥 1만2,000원, 선지국밥 1만2,000원, 순대국밥 1만2,000원, 소수육곰탕 1만5,000원, 수육 3만5,000원이다. 운영시간은 오전 7부터 오후 8시까지며, 연중무휴로 운영된다. 
     

매주 ‘맛의 수도 해남, 이 맛에 해남 산다’ 이용의 날
6월 셋째 주는 국밥 전문 식당을 이용하는 날이다. ‘장터뚝배기’ 해남읍 중앙2로108 (536-4715), ‘신창손순대국밥’ 산이면 관광레저로1673 (537-3388), ‘시골장터국밥’ 산이면 관광레저로1715 (537-1234), ‘금호순대국밥’ 산이면 관광레저로1713 (0507-1419-0134), ‘칠십년대국밥집’ 해남읍 남부순환로13-4 (536-2251), ‘초원국밥’ 문내면 명량로915 (534-4339),  ‘맛드리국밥’ 해남읍 고도1길38 (532-7772), ‘국밥 참 맛있는 집’ 해남읍 북부순환로263 (533-2122), ‘임가네국밥’ 해남읍 남부순환로13-3 (533-9141), ‘황금국밥식당’ 문내면 명량로193 (533-8260), ‘연아네시래기국밥’ 해남군 읍내길20-6 (010-3384-5416) 등이다.                   
식당자료 제공 :  해남군 관광실 위생팀   
※식당 명단은 해남군 문화관광 홈페이지에서 확인 가능하다. 

https://www.haenam.go.kr/index.9is?contentUid=8ae590de97624010019786e39ee419ee