여름철 대표적인 보양식인 삼계탕, 시원한 국물의 황칠삼계탕을 권한다.
해남 모범음식점이자 맛집으로 알려진 향원식당이 황칠삼계탕을 내놓았다. 6월부터 8월 말까지만 맛볼 수 있는 황칠삼계탕은 향원의 여름철 대표적인 보양음식이다.
향원의 황칠삼계탕은 손길에 손길이 더해지고 더해지면서 완성된다. 그만큼 손이 많이 가는 음식이다. 황칠삼계탕의 맛의 진수는 육수. 황칠나무와 엄나무, 오가피로 낸 육수이다. 잘 말린 황칠가지와 잎을 사용하는데 황칠과 엄나무, 오가피의 비율을 잘 조절해야 한다. 비율을 맞춰 잘 끓어낸 육수는 그야말로 시원하고 담백하다.
닭은 당일 들어온 생닭을 사용한다. 생닭을 손질한 후 마늘과 대추, 인삼, 닭발, 찹쌀, 알밤을 넣고 육수에 푹 삶는다. 알맞게 삶아지면 위에 둥둥 뜬 기름을 제거하고 1인용 뚝배기에 옮겨 담아 또 다시 끓여 손님상에 내놓는다.
소고기 전문점인 향원은 처음 닭발 삼계탕을 내놓았다. 닭발을 푸짐히 넣어 조리한 삼계탕도 반응이 좋았지만 여기에 황칠을 넣으니 더 시원한 국물이 탄생했다. 그렇게 탄생한 황칠삼계탕에 손님들은 “아, 시원하다”는 반응을 보인다. 국물도 맑고 깔끔한데다 맛도 시원하기에 여름철이면 향원의 황칠삼계탕을 먹기 위해 많은 이들이 찾는다.
삼계탕에 나오는 밑반찬은 5~6가지 모두 직접 담근 김치류이며 이중 4가지는 당일 비빈 제철반찬이다. 특히 삼계탕과 어울리는 반찬은 겉절이 배추김치, 이때쯤이면 빠질 수 없는 반찬이다. 
향원은 오전 11시부터 문을 열고 저녁 9시30분에 문을 닫는다. 브레이크타임은 오후 3~5시, 일요일은 쉰다. 
향원은 해남 대표 한우브랜드인 ‘땅끝한우’ 전문점이다. 
땅끝한우는 해남군과 해남진도축협이 의욕을 가지고 추진한 한우 브랜드로 지난해 ‘땅끝 한우’라는 상표등록도 마쳤다. 해남의 대표 브랜드 한우이기에 사육 과정에서부터 해남 생산 농산물을 활용한 사료를 먹이고, 한우 개량을 통해 키운 차별화된 고급육이다.

따라서 향원에선 미경산우인 땅끝한우의 생고기와 로스 살치살, 안창살, 갈비살, 꽃등심을 취급하는데 모두 1급등 이상 고급육만 사용한다. 특수부위는 주문하면 내놓는다. 돼지고기도 삼겹살만 취급하고 특수부위는 주문시 나온다.
향원의 한우 비빔밥도 결코 배반하지 않는 맛으로 알려져 있다. 자극적이지 않고 부담없이 먹을 수 있는 건강한 맛으로 가족단위 손님들에게 인기가 높다. 
향원은 입맛으로 까다로운 해남군민들이 주로 찾는다. 맛 하면 전라도이고 전라도에서도 해남인들의 입맛이 기준일 만큼 해남은 음식이 발달돼 있는데 이러한 해남군민들의 입맛을 충족시켜주는 곳이 향원이다.  
재료 하나하나에 정성이 깃든 향원은 해남군이 지정한 모범음식점이다.
해남군은 매년 일반음식점 중 위생 수준과 서비스가 우수하며 좋은 식단을 실천하고 있는 업소를 모범음식점으로 지정하고 있다. 
향원은 단체손님들을 받을 수 있는 넉넉한 공간이 있고 조용한 만남을 원하는 손님들을 위한 실도 여러 개 있다. 
황칠삼계탕 16,000원, 생고기‧육회 19,000원, 생고기‧낙지 대 55,000원, 중 45,000원, 안창살 39,000원, 살치살 35,000원, 갈비살 30,000원, 꽃등심 30,000원, 삼겹살 15,000원, 불백 14,000원, 육회비빔밥 10,000원, 들깨수제비 12,000원, 떡국정식 9,000원, 떡국후식 5,000원, 냉면정식 7,000원, 냉면후식 4,000원, 누룽지 2,000원, 공기 1,000원.땅끝한우 전문점 향원 : 해남군 해남읍 구교2길 33. 문의 : 061-534-2100 / 010-5003-7363.        

매주 ‘맛의 수도 해남, 이 맛에 해남 산다’ 이용의 날
8월 첫째 주는 삼계탕을 전문으로 하는 식당을 이용하는 날이다.
만장일치 해남읍 수성4길 21 (533-0118), 참일능이버섯백숙 해남읍 교육청길 61 (536-6664), 곤드레만드레 해남읍 서초길 12 (537-2020), 우리기사식당 산이면 관광레저로 1707 (537-2003), 꽃돼지식당 마산면 원호맹진로 459 (535-7934) 등이다.
식당자료 제공 : 해남군 관광실 위생팀
※식당 명단은 해남군 문화관광 홈페이지에서 확인 가능하다.식당자료 제공 :  해남군 관광실 위생팀   
※식당 명단은 해남군 문화관광 홈페이지에서 확인 가능하다. 

https://www.haenam.go.kr/index.9is?contentUid=8ae590de98543dd701985fa60c535e29